Taliouine, un pequeño pueblo en las montañas bereberes, es el corazón del cultivo del azafrán: una tierra que da paso, al oeste, a los árboles de Argán y al este, a los cultivos de la Rosa, en dirección a Ouarzazate. Aquí, en la meseta de Souktana, entre 1300 y 1500 metros, se encuentra la zona de cultivo más antigua de esta flor en todo Marruecos. Once productores reunidos en la "Coopérative Agricole de Taliouine" y apoyados por la "ONG Marroquí Migrations et Développement" cultivan pequeñas parcelas de hasta una hectárea y junto a sus familias, recogen flores al amanecer cuando todavía están cerradas entre  los meses de Octubre y Noviembre; a continuación, las colocan  en una habitación fresca y separan los preciosos pistilos.

Cada fase es manual. No hay variedades particulares de Azafrán, pero en la meseta del  Souktana, gracias al suelo, al fertilizante natural, al clima y savoir faire de los productores, se obtiene un producto tan valioso que es 7 veces más rico de Safranal, una Molécula Antioxidante del Azafrán respecto a  los demás cultivos en el mundo.

Su uso se conoce desde la Antiguedad: aparece en muchos papiros de los antiguos Egipcios y en muchos textos de la antigua Grecia y la antigua Roma por sus innumerables virtudes y usos: Cleopatra lo usó durante sus baños de belleza o como pigmento natural para el maquillaje. También se ha utilizado desde la antiguedad por las mujeres indias por sus cualidades tonificantes  y anti-envejecimiento y conocido en la Medicina China por sus propiedades restauradoras.

Esta especia es única porque contiene un alto porcentaje de Carotenoides, en particular Crocina y Crocetina, que le dan extraordinarias propiedades anti-radicales libres y al mismo tiempo el característico color rojo brillante. Además, la planta Crocus Sativus sintetiza Vitaminas del grupo B que confieren extraordinarias propiedades estimulantes, aminoácidos y polisácidos con  gran poder de hidratación, flavonoides de actividad antioxidante y protectora. Estas características lo hacen único para productos protectores de la piel y de la fibra capilar. Además, el alto poder antioxidante lo hace perfecto para un tratamiento anti-age que mejora el aspecto  cutáneo en  pieles  maduras.